Sadržaj
Obilno jelo možete dočarati zanimljivim okusima od kojih ćete se osjećati sitima uz današnji recept.
- 2 crvena luka
- 400 grama pilećih prsa
- 200 grama gljiva
- 6 žlica ulja
- 1 žlica brašna
- 100 ml bijelog vina
- 200 ml sojinog vrhnja za kuhanje (na primjer Alpro)
- 200 ml povrtnog temeljca
- sol
- papar
- 1 svežanj lista peršina
- 150 grama prethodno kuhane tvrde pšenice (na primjer Ebly)
- 10 rotkvica
- 2 žlice brašna
- 1 jaje
priprema
1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk na kockice. Pileća prsa narežite na trakice. Gljive očistite i narežite na kriške. U tavi zagrijte 3 žlice ulja, popržite pileća prsa, a zatim izvadite i držite na toplom. U istoj tavi zagrijte preostalo ulje i pržite luk dok ne postane proziran. Dodajte gljive i kratko pirjajte. Zaprašite brašnom, odmažite vinom i dodajte sojino vrhnje za kuhanje i povrtni temeljac. Začinite okusom solju i paprom, a umak na umjerenoj vatri smanjite na kremastu konzistenciju. Peršin operite i grubo nasjeckajte. Neposredno prije posluživanja dodajte meso i polovicu peršina.
2. Kuhajte tvrdu pšenicu u slanoj vodi oko 10 minuta prema uputama na pakiranju, ocijedite kroz sito i raširite i pustite da se ohladi. Rotkvicu narežite na trakice. Pomiješajte pšenicu u posudi s brašnom, jajetom, trakama rotkvice i preostalim peršinom.Začinite solju i paprom. Zagrijte malo ulja u tavi i žlicom oblikujte male hash smeđe boje. Pržite blago smeđe s obje strane i poslužite s trakama.