Sa zdravim špinatom mogu se pripremiti razna jela. Ova vegetarijanska varijanta je jednostavna za pripremu i prava stvar za druženje navečer.
- 250 g basmati riže
- 1 crveni luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 350 ml povrtnog temeljca
- 100 vrhnja
- sol i papar
- 2 šake dječjeg špinata
- 30 g pinjola
- 60 g crnih maslina
- 2 žlice svježe nasjeckanog bilja (na primjer bosiljak, timijan, origano)
- 50 g ribanog sira
- ribani parmezan za ukras
1. Operite rižu i ocijedite.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Sačuvajte malo kockica luka.
3. Ostatak luka znojite češnjakom na ulju dok ne postane proziran.
4. Ulijte temeljac i vrhnje, umiješajte rižu, začinite solju i paprom. Pokrijte i kuhajte oko 10 minuta.
5. Zagrijte pećnicu na 160 ° C ventilacijsku pećnicu.
6. Operite špinat i ocijedite. Odvojite nekoliko listova za ukras.
7. Pinjole ispecite na vrućoj tavi, a također ih uštedite.
8. Ocijedite masline, izrezane na pet ili šest dijelova. Pomiješajte sve pripremljene sastojke s biljem u rižu, začinite solju i paprom.
9. Ulijte u posudu od gratina, pospite sirom, pecite u pećnici 20 do 25 minuta. Poslužite ukrašeno sastojcima koji su odvojeni i parmezanom.